1、将牛肉顺着肉的纹理切成片，加入姜片，葱丝和红酒码味，放入高压锅压软烂。

2、牛肉压好后，拣出姜葱，晾干水气备用。

3、顺着纹理把肉撕成小碎丝。

4、平底锅里热适量的油，倒入肉碎丝用中小火不断翻炒至干身。

5、加入盐、鸡精、十三香和白糖翻炒均匀，入味。

6、起锅前撒入熟芝麻，炒匀就搞定了。