一、食物禁忌：

1、牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇，高蛋白低脂肪。老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法。

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

3、牛肉性热，并且牛肉干较咸，多食容易上火。

二、牛肉干：

牛肉干是牛肉传统的吃法之一，严格意义上的牛肉干，仅指含水率小于百分之二十的牛肉制干熟食，但随着食品加工工艺的发展，现代将很多品类的牛肉熟食制品也归类于牛肉干这一大类中，主要有手撕牛肉、风干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉条、各种牛肉粒，牛肉脯等。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。