“器具质而洁，瓦缶胜金玉”这句话出自清代作家朱柏庐的《朱子家训》，《朱子家训》又名《朱子治家格言》、《朱柏庐治家格言》，是以家庭道德为主的启蒙教材。

“器具质而洁，瓦缶胜金玉”的意思是餐具质朴而干净，虽是用泥土做的瓦器，也比金玉制的好。这句话的下一句是“饮食约而精，园蔬逾珍馐”意思是食品节约而精美，虽是园里种的蔬菜，也胜于山珍海味。