1、将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。

2、放入盘内，加盐 ，白胡椒拌匀。

3、煎锅放油烧至七成热。

4、豆腐片加入淀粉粘匀。

5、再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6、逐片下入七成热的油内。

7、剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。

8、煎至一面金黄翻面再煎另一面。

9、煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10、烧开加入酱油 糖小火焖至。

11、汤汁收干勾入薄芡，

12、表面撒上葱碎即可。