1、已经切开的黄瓜表面有层液体，可在切口处盖一张洁净白纸吸附液体，包上保鲜膜放到冰箱冷藏，一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。

2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，从底部喷出许多细小气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。

3、 将黄瓜冷冻，输入一个高度真空密封仓内，气压为1025，水分的硬度像冰一样并在高度真空的环境呈升华脱水状态。