1、食材切好备用，鸡爪对半切开。

2、鸡爪冷水下锅倒入料酒姜盐煮15分钟，捞起。

3、鸡爪洗干净放入碗中，加入生抽，糖，醋，老抽，香油。

4、倒入切好的小米椒，柠檬片，搅拌均匀。

5、覆上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。