紫薯干吃多了会胖的，紫薯和甘薯一样，含有大量淀粉吃多了很容易发胖。紫薯干品，其体积被压缩，吃一片紫薯干相当于吃一半的直接煮熟的紫薯，如果吃大量紫薯干，会导致淀粉摄入过量，淀粉会分解成糖在人体内，过多的糖不能完全消耗掉，它会转化为脂肪。脂肪酸会导致肥胖。