1、食材：面粉一小碗、淀粉两勺、盐适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、食用油适量、辣椒粉适量、糖适量、生抽适量。

2、将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的。太硬到时候很老，不好吃。

3、用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。不能是微波炉，下面要有水的那种蒸锅。

4、蒸熟后乘热取出，切成小片，向肉片一样的大小。

5、乘热，在炒锅中加入使用油，用大火爆炒2分钟，加入料酒、老抽（一点点提色），爱辣味的可以加入辣椒。