莴笋一般是需要剥掉叶子，之后削掉外面的一层的皮，主要是对于里面的果肉进行的饮食的。一般不需要进行复杂的烹饪方式，建议最好是煮熟了之后吃比较的好的。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。