1、臭豆腐 十多块、苕粉 一汤匙、食用油 一小碗、生姜 十五克、大蒜头 十五克、干辣椒 十克、花椒 十克、葱花 适量、香醋 二十克、胡椒粉 三克、鸡精 两克、盐 三克。

2、准备材料，臭豆腐洗净备用。

3、热锅下油烧至六，七成热。

4、下臭豆腐，炸至金黄色，捞起来备用。

5、多的油倒出来，锅留底油，下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，炒香。

6、加水煮一，二分钟。

7、加盐，胡椒粉，葱花，鸡精，醋。

8、苕粉加水。

9、下锅（慢慢倒）比炒菜勾芡浓一点点就可以了。

10、搅拌均匀关火。

11、把调和好的调料糊倒在装好盘的臭豆腐上面，就好了。