1、观察虾的色泽，受污染的虾色泽暗。

2、观察虾是否饱满，受污染的虾肉不饱满。

3、观察虾的肉质，受污染的虾肉质酥软，不紧致。

4、观察虾炸后的形状，受污染的虾入锅后尾部是直的而不是弯曲的。

5、观察虾是否畸形，受污染的虾容易变成畸形。