1、原料：圆青椒500克、泡酸豇豆500克、猪瘦肉末100克。

2、调味品：圆葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克。

3、将圆青椒一边洗一边摘下蒂；将泡豇豆捞出清洗干净。

4、提前准备炒菜锅，热锅后倒进油，磨一些麻椒碎到炒菜锅里边进行爆香。

5、倒进刚刚剁碎的所有原材料一起炒。

6、倒进猪瘦肉末，炒干以后就捞出预留。蒜头一头所有扒开砸烂预留。

7、直到圆青椒炒到变为浅绿色，放进适当的白砂糖和食用盐，用炒勺搅拌均匀，白砂糖都是比食用盐放得多一些。

8、放进蒜泥，煸炒匀称，在起锅以前放进少量芝麻油调料。

9、准备充分好清洗的玻璃罐，要确保清洗没有水无油渍，直到炒好的辣酱放凉后就放到玻璃瓶里边去。