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隔水炖蛋的做法

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

做法如下:

1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2、加入凉开水,一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2。

3、用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

5、出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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