泡好的海带可以冷冻。海带洗干净后，切丝或片装，可以用袋或保鲜盒进行密封冷冻。海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤，但食用前，应当先洗净之后，再浸泡。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。