原料：

面粉300克，清水适量，盐一小勺，鸡蛋一个；

步骤：

1、在一个盆里放入面粉，勺入一小勺盐，打入一个鸡蛋，盐跟鸡蛋都可以增加面糊的韧性；

2、边搅拌边倒入清水，直到成为勉强能流动的面糊；

3、面糊拌好以后要用筷子顺着一个方向使劲搅拌，让面糊出筋，然后盖上盖子放在一边醒1个小时以上，期间还要搅拌几次； 4、煎锅烧热，不能有油，在煎锅中间放入一勺面糊，然后用木头铲子画圈摊开，技术好的可以用手抓着面团，一圈下来马上