当债务人欠钱不还时，起诉流程如下：1、以公司或个人的名义写起诉状;2、到被告人所在地法院提交起诉状并提供证据(欠条、其他书面证据);

3、等候审理，一般案件6个月法院审结，6个月不能审结的经法院院长批准可延长6个月。

4、等判决生效后，对方不还钱，可申请法院强制执行(如对方没钱，可申请保全对方的房屋)。

法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十九条起诉必须符合下列条件：

(一)原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织;(二)有明确的被告;(三)有具体的诉讼请求和事实、理由;(四)属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。