1、砂糖放入勺子里，直接上火烧，开始不用搅拌，糖慢慢融化，变色，拿筷子搅拌一下。

2、离火，放入泡打粉，拌匀，再放回火上，泡打粉预热会膨胀，只是一下就可以离火。

3、把糖倒到不粘布上，快速的用饼压压一下，拿开（久了就粘在饼压上了），10多秒焦糖就自己变硬了。

4、做好后，要尽快放入塑料袋或者保鲜膜包住保存，不然很容易化掉。

5、做的时候注意观察颜色，过黑的话就发苦了，成品是咖啡色比较合适。