瘦肉切丝，加入料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀腌制入味儿。

洋葱洗净切丝。

姜蒜切片，美人椒切圈儿。

热锅冷油，油热后放进肉丝大火滑炒。

肉丝变色后，倒进姜蒜和小米椒炒出香味儿。

倒入洋葱，调入盐，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。