1、配料：葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒75克，酱油150克，大料75克，糖色150克，小茴香末75克，香油150克；

2、在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

3、 羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

4、烤制好后，用刀切羊肉，醮料吃即可。