1、笋干需要提前一晚上泡发，用淘米水口感更好，咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉。

2、冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用。

3、泡发好都笋干切条，咸肉切片，干贝连水一起倒入汤锅，加上，煮开后15分钟。

4、将冬瓜块倒入汤内，再煮开后10分钟即可调味食用了。