材料：

鸡胸肉、大蒜、黑胡椒、盐。

做法：

1、鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松；

2、将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味，加入少量的水，用手抓匀，鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1到2小时，七键翻面一到两次；

3、打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一