主料：鲜燕皮500克、荸荠5个、猪肉馅250克。

辅料：香葱2克、虾油2汤匙、鱼露1汤匙、花椒油2克、盐4克、胡椒粉1克、老抽适量、料酒适量。

做法：

1、准备材料；

2、炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用；

3、荸荠清洗干净削去皮备用；

4、将荸荠用菜刀压扁，再切碎；

5、花椒油晾凉放入猪肉馅；

6、肉馅中加入葱，五香粉，料酒，老抽，鸡精，荸荠搅拌均匀；

7、准备鲜的燕皮，将鲜燕皮切成正方形备用；

8、放入适量的肉馅在燕皮里，包好肉燕；

9、蒸锅加水放入蒸笼，蒸约15分钟；

10、肉燕八分熟取出；

11.香葱切碎备用；

12.取一只碗加入虾油、鱼露、麻油、香葱、胡椒粉冲入高汤，将肉燕捞到碗里即可。