1、准备猪肉200克，大豆油50克，淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克。

2、把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块。

3、猪肉用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克抓匀。

4、勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。