1、若是带壳的菱角，直接冷藏即可，可保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。值得注意的是，冷藏的时间越长，其口感会越差。

2、若是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可保存一至两天。

3、若是去壳的菱角，在保存的时候需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，可保存两天左右的时间。