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香莴笋怎么吃

更新时间: 2020-11-05 00:00:00

香莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙等物质,吃法有凉拌、生炒、油炸以及拌面。

1、凉拌:去花叶、黄叶后,在沸水中略烫(去涩味),取出待凉,稍捏去水,切段,加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。

2、生炒:洗净、切断后,放入油锅中爆炒,加几粒海米即可。

3、油炸:洗净、切段后,拌入面糊,加少许盐,摊入油锅中炸,见面糊发黄即成。吃时略带苦味,风味别具。

4、拌面:经沸水烫后,切成末,做成面条卤或炸酱面的青头。

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