1、将鸽子蛋煮熟后放入盘子中晾干，也可以用冷开水降温；

2、拿起一枚，左右手分别捏住两头；

3、轻轻的挤压蛋壳，由内到外，直到全部捏碎；

4、捏碎后就可以轻易的剥去外壳，完整而有光泽；

5、最后用冷开水洗净；

6、如果数量很多，将其放在一个食品袋中，然后挤压袋子，也可以把外壳挤碎。