宫保鸡丁怎么调汁
1、需要提前准备好的材料包括:鸡肉 200克、白糖 适量、豌豆淀粉 适量、大葱 适量、醋 适量、酱油 适量、干花椒粒 适量、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量、油酥花生 适量。
2、把豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油放一起拌匀,做成酱汁。
3、首先使用菜刀把准备好的鸡肉切丁,放一旁备用。
4、切丁后放入碗中,加入酱油和料酒,用手抓匀,静置半小时。
5、把大蒜,老姜,大葱切好,放一旁备用。
6、使用菜刀把辣椒切断。
7、在另一个碗中放入适量的豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋还有酱油,用勺子拌匀,放置10分钟。
8、锅内放油加热,放入准备好的干辣椒、花椒、姜、葱、蒜快速翻炒。
9、锅内放入鸡丁和酱汁,炒匀。
10、锅内放入葱和花生米,炒匀。
11、炒匀后盛出,这样就做好了。