巴旦木，一般皮都比较薄，购买的时候，选择有裂纹的，那种一扒就开。如果遇到没有裂纹的，可以选择在巴旦木壳接触的地方，用小尖刀一划，就可以裂开。

巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（AmygdaluscommunisL.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（AmygdalusL.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。