老树冰糖柚不是沙田柚。沙田柚是芸香科、柑橘属植物。沙田柚蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜。沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。沙田柚喜温暖潮湿的气候环境，气温在摄氏13-6度，雨量年平均在1000-2000毫米的地带，都适宜它的生长发育。