炒砂锅料有多种不同的配方，可供人们自由搭配。

有三种不同口味的配方如下：

麻辣料：花椒1500克、干辣椒3500克、山奈50克、八角30克、香叶、草果各20克、白豆蔻、小茴香各25克，郫县豆瓣酱5千克、豆豉200克、冰糖500克、5千克牛油、3千克葱油，2千克水、花生米、黄豆。酱汤卤水料：水2千克、蚝油10克、豆瓣酱30克、辣妹子10克、孜然粉5克、盐、味精各6克、鸡精4克、葱、姜各20克、卤鸡腿肉。三鲜料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克、盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。