1、预热

简单的“预热”动作，就可以让你煮出的咖啡变得更美味。应该预热的项目包括咖啡冲煮器具与咖啡杯，如果你使用美式咖啡壶，先倒入水不放咖啡粉，开机让它空煮一次；如果你用手冲方式，请先以热水将滤杯、滤纸与装咖啡的容器全部烫热过。最重要的是，别忘了预热你的咖啡杯，在咖啡的国度意大利，咖啡只允许使用预热过的咖啡杯端给顾客，预热过的咖啡杯才能让咖啡的气味与口感充分展现。

2、注意水质

一杯咖啡里98％以上成分是水，水质对咖啡口感与风味的影响非常大！如果你不能换咖啡豆，却希望提升咖啡品质的话，换水吧！根据我们的经验，不同城市的自来水水质软硬度、浊度不同，甚至相同城市的不同区域，水质往往也有差异，如果你所在地方的自来水喝起来有明显氯气味的话，将难以冲煮出一杯优质的好咖啡。

3、换个杯子

有参加过品酒会的人一定会讶异于不同形状的酒杯，竟会对酒的气味口感造成巨大的影响，事实上咖啡也完全一样。杯子的材质、厚度、形状，大幅度地影响咖啡入口的口感与气味呈现。下次不妨试试看，将冲煮好的咖啡分别倒进不同杯子里，再逐一端起品尝，你会发觉某些杯子让咖啡口感变薄或变厚，某些杯子让咖啡气味消失或突出。