石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺，石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。

石螺每100克含可食用部分27克，热量90千卡，硫胺素0.02毫克，钙2458毫克，蛋白质12、8克，核黄素0.2毫克，镁147毫克，脂肪0.7克，烟酸0.7毫克，铁9毫克，碳水化合物8、2克，锰0.42毫克，维生素E1、57毫克，锌6、17毫克，胆固醇198毫克，铜2、14毫克，胡罗卜素3、1微克，钾21毫克，磷118毫克，视黄醇当量75、2微克，钠13毫克，硒12、46微克。