赤小豆泡水喝需要炒，但是比起泡水，煮的方式所发挥赤小豆的效果会更好，而且还能够很好的防止营养物质的流失，炒的过程中，很容易会造成营养的流失。赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。