1、原料：墨斗鱼400克，洋葱50克，青红椒50克。

2、调料：盐2克，生抽4克，淀粉10克，甜面酱50克，味精3克，色拉油适量。

3、墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。

4、锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。

5、锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加味精炒熟即可。