1、主料：鹅肉100克、黄瓜400克。

2、辅料：红萝卜100克、金针菇100克。

3、调料：大蒜（白皮）10克、香油10克、酱油5克、盐3克、醋5克。

4、鹅肉洗净煮熟撕成丝。

5、小黄瓜、红萝卜洗净均切成丝。

6、金针菇洗净蒜头剁碎备用。

7、小黄瓜、红萝卜用盐水略腌去水。

8、金针菇用开水烫熟。

9、将鹅肉丝、黄瓜丝、红萝丝、金针菇放在一大碗内，加入剁碎的蒜头、用香油、酱油和少许醋调味拌匀即成。