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辣根是什么

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

辣根又叫马萝卜也经常被加工成芥末,辣根属罂粟目十字花科,属于多年生直立草本,它的根肉质肥大,呈现白色的纺锤形,它的茎粗壮,表面带有纵沟,有很多的分支,辣根原产于欧洲东部和土耳其,已经有2000多年的栽培历史。辣根,别名:马萝卜,拉丁学名:Armoraciarusticana.属罂粟目,十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面有纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中来调味。根有辛辣味,作调味品或食用;植株可作饲料。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。

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