1、牛油果挖出后打成泥，一个牛油果我用了四分之三打泥，另外四分之一切片。

2、蒜切碎，火腿肠和蘑菇切好备用。

3、锅中倒入橄榄油烧热后加入蒜炒香。

4、然后加入火腿和蘑菇翻炒2分钟。

5、下入牛油果泥翻炒至充分混合。

6、加入淡奶油。

7、不断翻炒至浓稠，最后加入四分之一牛油果片拌匀，适当调入盐，酱就做好了（如果拌面的时候撒海盐，盐可以调少一点点）。

8、意大利面煮熟后捞出用做好的酱拌均匀，再在上海撒上海盐和黑胡椒即可。