香菇和丝瓜能一块儿炒，二者都含有丰富的营养物质，而且成分中不存在相互冲突的物质，不会对人的身体健康造成负面影响，但是也要注意食用的量，一般不宜过量食用。

香菇属于担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，其学名是Lentinusedodes，最早起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。