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莲藕炒鸡的做法

更新时间: 2021-02-13 02:29:40

1、主料:土鸡1只、莲藕1根、胡萝卜1根。

2、辅料:花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。

3、食材:土鸡,莲藕,青红辣椒,姜,香叶,花椒粒,八角,香叶,葱,所有的食材处理一下。

4、莲藕切块,胡萝卜切块,青红辣椒切块,葱切段,姜切片。

5、土鸡斩块放入凉水中,放入花椒粒,姜片烧开戳水。

6、捞出肉快清洗干净血沫。

7、锅中放油烧热,放入葱,姜,花椒粒八角,香叶炝锅出味。

8、倒入鸡块煸炒除水分,放入耗油,生抽,米酒,老抽,砂糖。

9、翻炒入味。

10、放入莲藕煸炒。

11、倒入清水,水量刚好莫过食材,盖上锅盖小火闷烧40分钟。

12、倒入胡萝卜,盐,味精盖上锅盖小火闷烧10分钟。

13、最后在放入青红辣椒,大火翻炒收汁浓稠即可。

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