家用燃气灶的原理：

燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节进入炉头中，同时混合一部分空气，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。

家用燃气灶的结构：

台式灶具，主要由燃烧器、阀体、壳体、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器等组成。嵌入式灶具，主要由嵌入燃烧器、阀体、面板、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、接管、脉冲点火器、热电锅结构组成。