自制牛排需要准备的材料有：牛排（有肥油的最好）2块；大蒜4至5颗；百里香两撮；牛油2片；盐少许；黑胡椒少许。

具体做法如下：

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）；

2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可；

3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香；

4、高温煎2至3分钟，翻面，然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2至3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；

5、牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。