1、将鲜活的大虾入水冲洗。

2、剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。

3、撒上细盐，翻弄均匀，腌制一刻钟。

4、开火，锅中到油，加热。

5、油温升高，七八成熟时，直接将腌好的大虾倒入。

6、大火快速翻炸，三五分钟后，关火，捞出装盘。