羊蛋外面的皮是可以吃的，只要煮熟就可以，外面的筋膜也是蛋白质同样可以食用，羊蛋是一种高蛋白的营养物质，它不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它是从母体中未出生之前就有的，不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。

羊蛋易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效，从营养角度看，羊蛋具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。