1、用料：三黄鸡，春笋，生姜，红枣，料酒，盐。

2、鸡整只洗净，斩成块状 ；春笋洗净，切块 ；红枣洗净 ；生姜切片。

3、锅中烧水，放入鸡块、姜片，倒入少许料酒，煮到鸡块变色，水面有浮沫漂起，将鸡块捞出，冲洗干净。

4、砂锅中放水，大火烧开，将鸡块、红枣、春笋放入，转小火煲90分钟。

5、加少许盐调味即可出锅。