煎煮中药的时候，一般用砂锅、铝锅或者搪瓷锅，切忌用铁锅。

煎煮时所要加的水量。第一煎煮时加水量，以漫过药面一寸为宜。

第二煎煮时加水量，漫过药面半寸左右。滋补性中药应酌情多加一些水，一般是加水后浸泡半小时后在煎。

火候。一般未沸前需要用急火，中药水沸腾之后再用文火。

所用的时间。煮沸后还需要再煎煮二十分钟左右，但滋腻厚重，不容易多出汁水的药应该多煮一会。

所需时间，如果是气味芳香的花叶类药物，只需煎煮十至十五分钟。

煎药的次数。一般每剂煎药两次，滋补的药可以煎三次，每次煎成药汁一小碗。

小儿和病种的人喝的药汁，为了方便喂药，宜适当地浓缩。

先煎、后煎、还是冲服，或是包煎，都要遵循医生的嘱咐。