1、食材：

西红柿3个、土鸡蛋4个、花生油6ml、盐2克、白砂糖5克、生粉30克、香葱20克。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；

（3）鸡蛋打散，用筷子调均；

（4）把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。

（5）热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；

（6）微黄，翻转另外一面继续煎；

（7）起锅，卷起，用刀切段，即可。