陕西能源职业技术学院的专业有生化与药品、应用化工技术 、药物制剂技术、资源开发与测绘、煤田地质与勘查技术 、工程地质勘查、钻探技术、地球物理勘查技术、煤矿开采技术 、矿井建设 、矿井通风与安全、选煤技术、煤化工生产技术、工程测量与监理；还有材料与能源、电厂热能动力装置；土建类的专业有建筑装饰工程技术、建筑工程技术、供热通风与空调工程技术、建筑经济管理；制造类分为机械制造与自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、医用电子仪器与维护；电子信息类有图形图像制作、应用电子技术。

陕西能源职业技术学院是经陕西省人民政府批准教育部备案的普通高等学校，由原煤炭部资深老牌名校、国家级重点中专陕西煤炭工业学校、陕西煤矿职工医科大学、省部级重点中专西安煤炭卫生学校、陕西煤炭职工大学合并组建的一所综合性公办普通高等学校，是教育部确认的全国具有高等学历教育资格的院校之一。