川盐是四川产的井盐；

盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分，主要成分为氯化钠，因来源和制法不同，所以质量也就各有差异；

川盐的氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块，在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一，以四川自贡所生产的井盐为盐中最理想的调味品。