1、一般咖啡，包括咖啡都和咖啡粉，在其包装中所提到的“保质期”就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。因为咖啡与普通食品不同，它的湿度非常低，不容易变质；

2、制作完咖啡之后的废咖啡渣长毛，就是因为咖啡渣变湿之后才会变质、长毛，如果把咖啡渣晾干，就不会出现长毛的情况；

3、一般使用铝箔包装袋的咖啡保质期为12-18个月，由于没有这方面的国际统一标准，各咖啡公司所提供的保质期会略有不同；

4、在选择保存咖啡豆的容器时，最好选择盖子内侧都有橡胶圈垫，因为烘焙后的咖啡豆，香气易散发，还会吸附周围的气味，所以，应该用密封的瓶罐来保存咖啡豆。