1、准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。

2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3、扣肉切块，然后抹上蚝油。

4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。

5、冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

6、扣肉因为没有经过油炸，所以蒸的时间要长一些，蒸一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。

7、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。